Gepofte Italiaanse groenten
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 1 bol knoflook
- peper en zout
Instructies
- Verwarm een heteluchtoven voor op 180 graden Celsius.
- Leg de groenten op het rooster midden in de oven en zorg voor een lekbak onder de groenten.
- Pof de groenten gedurende ca 45 minuten. Kijk af en toe in de oven om te controleren dat de groenten niet te donder wordt. Het kan zijn dat de aubergine nog even iets langer nodig heeft als ze dik of erg groot is.
- Als de groenten goed zijn kun je ze even laten afkoelen en daarna schoonmaken.
- De aubergine door midden snijden en leeg maken los van de schil. Je kunt ze daarna in kleine stukjes snijden.
- De paprika pellen en de zaadlijsten en pitjes eruit halen en verwijderen. Je kunt ze daarna in kleine stukjes snijden.
- De ui pellen en snijden.
- Van de bol knoflook de teentjes afhalen en dan de knoflook uit de teentjes knijpen.
- Je kunt alle ingrediënten nu met elkaar mengen en als groenten gerecht serveren.
