Slagroomtruffels
Ingrediënten
- 3 dl. Slagroom
- 500 gram zachte boter
- 400 gram suiker
- Couverture om doorheen te halen
- Cacaopoeder om doorheen te rollen
Instructies
- Slagroom verwarmen tot 50 graden Celsius.
- De boter met de suiker mixen tot een homogene massa en daar de slagroom bij gieten en zachtjes koud laten draaien.
- In de vriezer laten opstijven.
- Daarna bolletjes maken met een parisienne boor – appelboor
- Doorhalen door de couverture en daarna direct door de cacaopoeder.
- Je kunt de ganache ook met een spuitzak en glad spuitmondje opspuiten en daarna invriezen en vervolgens doorhalen door de couverture en cacaopoeder
Notities
Deze ganache kun je in verschillende vormen en variaties opspuiten en modelleren.
Je kunt deze ganache extra op smaak maken met o.a.:
Je kunt deze ganache extra op smaak maken met o.a.:
