Chocoladeplak

Smelt de cacaoboter in een pannetje en smelt hierin de chocolade tot 45 graden Celsius. Giet 80% van de massa op een werkblad en breng al roerend terug tot 29 graden Celsius.

Meng met de rest van de chocolade tot de massa 31 graden celius is. Strijk de chocoladeuit (2mm) over plasticfolie. Laat de chocolade, wanneer hij droog is, uitharden tussen 2 platen waardoor ze plat blijft. Laat ze minstens 3 uur uitharden. Snijd er met een warm mes rechte plakken van van 3 x 12 cm.

Gebruik dit voor het gerecht als dessert.