Chocolade ganache
Ingrediënten
- 1 dl slagroom
- 50 gram pure chocolade
- 50 gram boter
Instructies
- Verwarm de room tot ca. 45 graden
- Los de chocolade hierin op al roerend zonder vuur
- Meng de boter erdoorheen en doe het in een klein bakje. Nu kan je het laten opstijven en gebruiken om vormpjes te snijden of uit te boren met een meloenboortje en door gesmolten en getabelleerde chocolade te halen.
- Je kunt de ganache ook op kamertemperatuur houden en in een spuitzakje doen en bij desserts spuiten.