Chocolade fudge
Ingrediënten
- 90 gram suiker om te carameliseren
- 125 gram room om af te blussen
- 45 gram boter om toe te voegen
- 390 gram witte of pure chocolade om beetje bij beetje toe te voegen
Instructies
- Doe de suiker in een pan en zet deze op een laag vuur.
- Laat de suiker zachtjes lichtbruin kleuren, zodat er karamel ontstaat.
- Doe de room erbij en roer zachtjes met een hittebestendige spatel deze door de suiker.
- Voeg de boter toe en laat dit zachtjes koken totdat de suiker weer vloeibaar is.
- Voeg de couverture toe en eventueel fijngehakte walnoten.
- Giet de fudge in een met plastic bekleedde vorm en laat het afkoelen in de koelkast.
- Snijdt de fudge voor het serveren in blokjes of steek ze uit in halve maantjes met een steker.
