Bloempotje gevuld met chocolade mousse
Dit originele dessert heb ik gemaakt voor de kookwedstrijd 'Kookstudiokok van het jaar' in 2014. Mede hierdoor won ik de eerste prijs. Het verrassingseffect was: De bloempotjes stonden al op tafel toen de lunch geserveerd werd. Bij het dessert aangekomen schoof ik de desserts vanuit het midden van de tafel naar de jury en vertelde dat dit het dessert was.
Equipment
- 4 aardewerk bloempotjes
Ingrediënten
- Chocolademousse of een bavarois naar keuze
- Aarde gemaakt van chocoladecrumble of streuzel
- Muntblaadjes
- Atsina cresse
- Eetbare viooltjes
Instructies
- Schep de bloempotjes tot aan de rand met een mousse of bavarois naar keuze
- Strooi hierop de 'aarde'
- Garneren met de munt, Atsina cresse en eetbare viooltjes
