Romige preisoep
Ingrediënten
- 6 dl runder- of gevogelte bouillon
- ½ prei alleen het groene deel in stukjes gesneden
- ¼ liter slagroom
- beetje zout en peper
- Als garnering fijngesneden bieslook of peterselie toevoegen .
Instructies
- Blancheer de prei in een beetje bouillon en puree dit geheel in een keukenmachine blender of staafmixer
- Maak de overige bouillon warm met de room en breng dit op smaak
- Voeg nu de preipuree toe en laat dit even aan de kook komen
- Breng de soep op smaak met peper en zout
- Serveren met een broodje of soepstengel
- Voeg op het laatst de fijn gesneden bieslook toe
Notities
Als extra tip:
Je kunt op het laatst ook een beetje gerookte zalm in de soep doen.
