Romige mosterdsoep

Neem een steelpan en verwarm deze op een matig vuur

Doe de boter of olie hierin en fruit eerst het uitje aan en roer regelmatig in het pannetje

Voeg de mosterd toe en bak dit rustig mee, zodat de zure smaak uit de mosterd verdwijnt

Voeg de knoflook toe met een klein snufje zout

Blus hierna met een scheutje witte wijn het geheel af en laat dit inkoken totdat de witte wijn bijna helemaal verdampt is

Voeg de bouillon en room toe en breng het geheel aan de kook en breng het geheel op smaak met peper en zout

Mocht je de soep iets te dun vinden, kun je deze licht binden met een theelepeltje semola maisbloem.

Dit voeg je al roerend met een kleine garde als de soep kookt.

Let op niet te veel tegelijk, je kunt er beter nog ietsje bij doen dan eraf halen, want dan moet je er weer bouillon bij doen

Voeg op het laats de garnering toe en serveer de soep.

Lekker met een stokje stokbrood of croutons van focaccia