Gremolata van zeekraal en citroen
Gremolata is een topping om als extra smaakmaker te gebruiken. Het zout, zuur en bitter is heerlijk bij vis en Italiaanse gerechten
Ingrediënten
- bosje peterselie gewassen
- 1 teentje knoflook fijn gesneden
- 1 dl olijfolie extra vierge
- rasp van 1 limoen of citroen
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Haal de blaadjes van de peterselie en hak deze fijn
- Doe de fijn gesneden knoflook erbij
- Meng de limoenrasp erdoorheen
- Giet de olijfolie erdoorheen zodat een mooie smeuïge emulsie ontstaat welke niet te dun is
- Maak het geheel op smaak en laat dit ongeveer een uurtje intrekken
- Lekker bij Ossobuco en visgerechten
Notities
