Crôute deeg
Een crôute deeg is voor het maken van paté met een korst. In Frankrijk heet dat Paté en crôute.Laat het deeg minimaal 12 uur rusten voordat je het gebruikt. Dan zijn alle ingrediënten homogeen gemengd met elkaar.
Ingrediënten
- 600 gram bloem Patent
- 300 gram roomboter
- 9 gram zout
- 1 ei
- 1 eetlepel water
Instructies
- Meng alle ingrediënten door elkaar in een keukenmachine met deeghaak of platte bisschop (vlinder), gedurende 10 minuten
- Vorm het deeg met behulp van een deegroller tot een rechthoekige platte plak
- Eventueel kun je dit doen tussen twee lagen slagersfolie
- Pak het in plasticfolie en leg het minimaal 12 uur in de koelkast, voordat je het gebruikt
