Tuinkruidenolie
Tuinkruidenolie is een olie die je kunt gebruiken om gerechten extra smaak te geven. Het is Puur, Zuiver en erg Gezond.
Te gebruiken voor:
Dressings
Sauzen
Door de pasta of risotto
Soepen
Als druppels rondom een gerecht
Op vleeswaren
Op kaas
Ingrediënten
- 3 dl zonnebloemolie of olijfolie
- 2 bossen de stelen en/of blaadjes van tuinkruiden zoals:
- Platte peterselie
- Dille
- Oregano
- Tijm
- Rozemarijn
- Kervel
- Basilicum
- Munt
Instructies
- Maak de tuinkruiden schoon, eventueel wassen maar dan zeer goed droog maken in een centrifuge of tussen keukenpapier
- Neem een steelpannetje en doe hier de olie in
- Breng de olie op een temperatuur van ca. 100 graden Celsius
- Doe de stelen/blaadjes er in en laat dit ca. 4 minuten zachtjes koken
- Zet het vuur uit en nu is de olie klaar voor gebruik
- Je kunt deze olie in een jampotje of flesje in de koelkast ca. 1 maand bewaren
- Gebruik harde tuinkruiden zoals rozemarijn en tijm in combinatie met zachte tuinkruiden. Lekker voor de smaak en mooi voor de kleur
Notities
Als je een mooie groene kruidenolie wilt hebben kun je ook gebruik maken van een thermoblender.
Neem de voorbereidingen als in het recept omschreven.
Stel de blender in op 10 minuten en de temperatuur van 120 graden Celsius en op de hoogste stand.
Hierna de olie zeven door een fijne puntzeef. Nu heb je een groene olie om te gebruiken.
Een leuke smaak is bv munt met dragon of munt met peterselie. Ook andere combinaties zijn natuurlijk mogelijk.
